Waarom is de truffel prijs zo hoog?
De prijzen zijn actuele dag prijzen die variëren zwarte truffel € 300,- tot € 500,- kg en witte truffel € 2500,- en € 3000,- kg.
Die hoge prijs heeft te maken met een aantal factoren.
Om de truffels te vinden heb je namelijk een tartufai (truffeljager) en een cani da tartufo (gespecialiseerde truffel hond) nodig.
Samen gaan ze de bossen in op zoek naar eiken, kastanjes, hazelaars en lindebomen, want bij de wortels van deze bomen kan je stuitten op de truffels.
De hond gaat vooruit en ruikt de rijpe geur van de truffel die onder de grond zit. Op het moment dat de hond een truffel heeft gevonden en begint te graven is het van belang dat de jager er zo snel mogelijk bij is en de hond weghaalt en uitbundig beloond met complimenteuze woordjes en stukjes vlees of worst. Daarna wordt de truffel met een speciaal schepje en met de hand uitgegraven. Eenmaal gevonden is het van belang de vind plaats weer te bedekken met aarde en blad zodat er geen sporen zijn en de natuur weer verder zijn gang kan gaan.