side-area-logo
Koken met hobby Chef “Rutger”
De visafslag in Pesaro
Pollo alla cacciatora (Jamie oliver)
1 grote kip van +/_ 2 kg
8 Laurier blaadjes
2 takjes verse Rozemarijn
3 teentjes knoflook
0,5 liter goede rode wijn
beetje bloem
olijfolie extra vierge
6 ansjovis filets gezouten
zwarte en groene olijven naar smaak
2 blikken a 400 gram gepelde tomaten
Peper en zout uit de molen

Snij de kip in grove stukken (poten, vleugeltjes filet op karkas) en wrijf ze in met peper en zout, voeg de kruiden, 1 teentje gesneden knoflook en rode wijn toe en laat alles een aantal uur marineren.
na een paar uur de stukken kip uit de marinade halen en droog deppen met keuken papier.
Haal de stukken hierna door de bloem en bak ze rondom bruin in de olijf olie haal de stukken uit de pan en fruit in het overgebleven vet de ansjovis,knoflook en olijven en voeg de tomaten toe en roer deze kapot met een houten spatel.
Als het kookt de kipe en de rest van de marinade toevoegen en dit alles een 1,5 uur laten sudderen in de oven op 160 graden.
Voor het serveren de vet laag van de saus afscheppen.
Heerlijk met polenta!!
Buon appetito

Even bladeren in Jamie’s Italy
Sebastiaan en de poortwachters van Urrbino

Comments
Share
Villa Marsi vakantie in Le marche Italië

Villa Marsi Agriturismo, B&B in Le Marche Urbino Italië. Vakantielocatie - Trouwlocatie Blog inhoud: informatie, recepten, documentatie over Italië

Website build by Laszlo Marsi © 2010-2019

Villa Marsi WhatsApp Chat
Send via WhatsApp