De oude Grieken, Romeinen en Egyptenaren kenden het bestaan van de wilde asperge. In de maanden Februari en Maart trokken ze de velden in om asperges te plukken. Ook kenden ze de positieve effecten ervan op de gezondheid. Wilde asperge komt in meerdere oude geschriften voor als remedie tegen maag en darmklachten.
Wilde asperges zijn rijk aan magnesium, vitamine C, foliumzuur en caroteen. Na het eten van asperges, heeft u urine een zwavelachtig luchtje. Dit komt door de aminozuren die tijdens de vertering vrijkomen.
