Yessss, sterep it off your bucket list !!

2020/10/21 23:59:59

Drie overnachtingen inclusief ontbijt, truffel hunting, diners en bezoek aan de witte truffel fair van Aqualagna

Programma:

Venerdi:

Ontvangst bij Villa Marsi
Prosecco met assortiment crostini's bij het haardvuur
Diner inclusief streekwijnen
Sabato:

Ontbijt
Bezoek aan truffel 55th National Truffle Fair of Acqualagna
Aperitief bij de haard
Diner inclusief streek wijnen bij Villa Marsi
Domenica:

Italiaans ontbijt
Truffel zoeken met de truffeljager en zijn truffelhonden
Truffeldiner inclusief streekwijnen
Lunedí:

Ontbijt
Vertrek
€ 395,00 a persona
Op  jacht met truffelhonden  + bezoek truffel event Aqualagna / Sant Angelo in Vado + diners

Let op! ??voor de tocht met de truffel jager en zijn honden zijn een aantal dingen belangrijk. 

?Stevig schoeisel
?️ Warme kleding
?Kleding van stof, geen nylon etc, dit i.v.m. takken en struiken die anders blijven hangen.
?Een redelijke conditie, we gaan achter de jager en zijn honden aan door het bos [heuvels] struiken, bramen, afdalingen, beekjes, etc...
? Omdat de honden in uiterste concentratie zijn moeten wij ook een beetje rustig aan doen

Settimana da tartufo 2020

Da venerdì 23 ottobre a lunedì 26 ottobre 

Non incluso:

Biglietto aereo

Assicurazione di viaggio

Trasporto

Ulteriori bevande

Tassa di soggiorno

 

 

Tartufi

I tartufi non sono tuberi, ma funghi ipogei perché il loro ciclo di vita si svolge interamente sottoterra. ci sono più di 60 specie di tartufi nel mondo e fanno tutti parte del Tuber- genere della familia Tuberaceae . in Italia ci sono : 25 tipi di tartuffi e solamente 9 possono essere raccolti e venduti .

ad Acqualagna grazie al clima e al tipo di suolo, è possibile trovare durante tutto l'anno 4 piú importanti speci di tartuffi . Proprio per l'ampia scelta, Acqualagna organizza 3 Fiere del Tartufo, di cui la più importante è la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco.

Nazionale White Truffle Fair -> Ottobre e novembre
Regionale Black Truffle Fair -> penultima domenica di febbraio
Regionale Black Truffle Fair -> prima domenica di agosto

stagioni di tartuffo:

 

L'ultima domenica di settembre - 31 dicembre

  • Tuber magnatum pico (tartufo bianco)
  • Tuber macrosporum vitt.  (tartufo nero)
  • Tuber aestivum var. uncinatum chatin (assomiglia tanto al tartufo estivo)

L'ultima domenica di settembre - 31 gennaio

  • Tuber mesentericum vitt.  (tartufo nero normale)

Dal 1 gennaio - 15 marzo

  • Tuber Brumale var.moschatum de ferry (tartufo moscato)
  • Tuber Brumale vitt. tartufo nero inverno o tartufo nero

Vanaf 15 januari – 15 april

  • Tuber borchii vitt. (tartufo bianco Bianchetto);

dal 1 giugno al 31 agosto e 1 ottobre al 31 dicembre

  •  Tuber Aestivum (tartufo nero estivo o tartufo nero) 

 

 

Impressione del weekend del tartufo 2019

truffel markt Aqualagna witte truffel truffel jagen le marche Villa Marsi koken met truffel en pasta

Wat zijn truffels?

Truffels uit het Villa marsi bos

Tartufo

Sono un dono di Madre Natura e valgono (letteralmente e figurativamente) oro. Nella storia che segue spiego brevemente la differenza tra il tartufo bianco e quello nero.

Ma cos'è il tartufo? I piccoli tuberi si trovano sul fondo degli alberi e rientrano nella categoria funghi (funghi).

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Villa Marsi uitleg over zwarte en witte truffel

Qual è all'incirca la differenza tra il tartufo bianco e quello nero?

Avete il tartufo nero estivo, il tartufo nero invernale e il tartufo bianco (autunno/inverno), ma qual è la differenza?

Il tartufo nero si riconosce dal suo sapore e dall'odore di terra, che esce ancora meglio quando lo si riscalda. L'interno è venato di bianco e l'esterno è spesso ruvido di struttura. Il tartufo nero invernale ha un gusto ancora più potente.

Il tartufo bianco, invece, è più complesso, più delicato e più forte nel sapore. All'esterno sono leggermente più lisci e non bianchi, ma marrone chiaro. L'interno è beige con venature bianche.

truffel markt Aqualagna witte truffel

Perché il prezzo del tartufo è così alto?

I prezzi sono quelli del giorno corrente che variano da € 300,- a € 500,- kg di tartufo nero e € 2500,- e € 3000,- kg di tartufo bianco.

Il prezzo alto ha a che fare con diversi fattori.

Per trovare i tartufi ci vuole un tartufaio e un cane da tartufo specializzato.

Insieme si recano nel bosco alla ricerca di querce, castagni, noccioli e tigli, perché alle radici di questi alberi si possono trovare i tartufi.

Il cane prosegue e sente l'odore del tartufo maturo sotto terra. Nel momento in cui il cane ha trovato un tartufo e inizia a scavare è importante che il cacciatore sia lì il prima possibile e porti via il cane e lo ricompensi in modo esuberante con parole di complimento e pezzi di carne o salsiccia. Poi il tartufo viene scavato con una paletta speciale e a mano. Una volta trovato, è importante coprire il reperto con terra e foglie in modo che non ci siano tracce e la natura possa continuare il suo corso.

truffel workshop in le marche italie

Come e cos'altro con il tartufo?

Hai preso un tartufo fresco? Beato te!

Conserva il tartufo in una pentola chiusa con riso o per un breve periodo di tempo con carta asciutta in un contenitore chiudibile.

I tartufi sono ottimi raschiati con una speciale pialla per tartufi.

È meglio riscaldare il tartufo nero in modo che il gusto esca ancora di più, ma anche crudo su un piatto è altamente raccomandato.

Il tartufo bianco ha un sapore più forte e può essere raschiato crudo su un piatto.

E poi questo

Villa Marsi truffel uit China

Sono sempre più numerosi i tartufi cinesi. Non fatevi tentare dal prezzo basso perché si può quasi dire che questo non è un tartufo, c'è poco o nessun sapore e odore ad esso, quindi a volte anche il profumo chimico viene aggiunto per imitare il vero tartufo.