Perché il prezzo del tartufo è così alto?
I prezzi sono quelli del giorno corrente che variano da € 300,- a € 500,- kg di tartufo nero e € 2500,- e € 3000,- kg di tartufo bianco.
Il prezzo alto ha a che fare con diversi fattori.
Per trovare i tartufi ci vuole un tartufaio e un cane da tartufo specializzato.
Insieme si recano nel bosco alla ricerca di querce, castagni, noccioli e tigli, perché alle radici di questi alberi si possono trovare i tartufi.
Il cane prosegue e sente l'odore del tartufo maturo sotto terra. Nel momento in cui il cane ha trovato un tartufo e inizia a scavare è importante che il cacciatore sia lì il prima possibile e porti via il cane e lo ricompensi in modo esuberante con parole di complimento e pezzi di carne o salsiccia. Poi il tartufo viene scavato con una paletta speciale e a mano. Una volta trovato, è importante coprire il reperto con terra e foglie in modo che non ci siano tracce e la natura possa continuare il suo corso.