Yessss, sterep it off your bucket list !!

2020/10/21 23:59:59

Tre pernottamenti che includono la colazione, la caccia al tartufo, le cene e la visita alla fiera del tartufo bianco di Acqualagna.

Programma:

Venerdi:

Ontvangst bij Villa Marsi
Prosecco met assortiment crostini's bij het haardvuur
Diner inclusief streekwijnen
Sabato:

Ontbijt
Bezoek aan truffel 55th National Truffle Fair of Acqualagna
Aperitief bij de haard
Diner inclusief streek wijnen bij Villa Marsi
Domenica:

Italiaans ontbijt
Truffel zoeken met de truffeljager en zijn truffelhonden
Truffeldiner inclusief streekwijnen
Lunedí:

Ontbijt
Vertrek
€ 395,00 a persona
Caccia con i cani da tartufo + visita evento del tartufo Acqualagna / Sant Angelo in Vado + cene

Let op! ??voor de tocht met de truffel jager en zijn honden zijn een aantal dingen belangrijk. 

- Stevig schoeisel
- Warme kleding
- Kleding van stof, geen nylon etc, dit i.v.m. takken en struiken die anders blijven hangen.
- Een redelijke conditie, we gaan achter de jager en zijn honden aan door het bos [heuvels] struiken, bramen, afdalingen, beekjes, etc...
- Omdat de honden in uiterste concentratie zijn moeten wij ook een beetje rustig aan doen
Prenota questa settimana da tartufo

Settimana da tartufo 2020

Da venerdì 23 ottobre a lunedì 26 ottobre 

Non incluso:

Biglietto aereo

Assicurazione di viaggio

🚐 Vervoer

🍺 Overige dranken

ℹ️   Toeristen belasting

 

Tartufi

I tartufi non sono tuberi, ma funghi ipogei perché il loro ciclo di vita si svolge interamente sottoterra. ci sono più di 60 specie di tartufi nel mondo e fanno tutti parte del Tuber- genere della familia Tuberaceae . in Italia ci sono : 25 tipi di tartuffi e solamente 9 possono essere raccolti e venduti .

ad Acqualagna grazie al clima e al tipo di suolo, è possibile trovare durante tutto l'anno 4 piú importanti speci di tartuffi . Proprio per l'ampia scelta, Acqualagna organizza 3 Fiere del Tartufo, di cui la più importante è la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco.

Nazionale White Truffle Fair -> Ottobre e novembre
Regionale Black Truffle Fair -> penultima domenica di febbraio
Regionale Black Truffle Fair -> prima domenica di agosto

stagioni di tartuffo:

 

L'ultima domenica di settembre - 31 dicembre

  • Tuber magnatum pico (tartufo bianco)
  • Tuber macrosporum vitt.  (tartufo nero)
  • Tuber aestivum var. uncinatum chatin (assomiglia tanto al tartufo estivo)

L'ultima domenica di settembre - 31 gennaio

  • Tuber mesentericum vitt.  (tartufo nero normale)

Dal 1 gennaio - 15 marzo

  • Tuber Brumale var.moschatum de ferry (tartufo moscato)
  • Tuber Brumale vitt. tartufo nero inverno o tartufo nero

Vanaf 15 januari – 15 april

  • Tuber borchii vitt. (tartufo bianco Bianchetto);

dal 1 giugno al 31 agosto e 1 ottobre al 31 dicembre

  •  Tuber Aestivum (tartufo nero estivo o tartufo nero) 

 

 

Impressione del weekend del tartufo 2019

Wat zijn truffels?

Truffels uit het Villa marsi bos

Tartufo

Sono un dono di Madre Natura e valgono (letteralmente e figurativamente) oro. Nella storia che segue spiego brevemente la differenza tra il tartufo bianco e quello nero.

Ma cos'è il tartufo? I piccoli tuberi si trovano sul fondo degli alberi e rientrano nella categoria funghi (funghi).

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Villa Marsi uitleg over zwarte en witte truffel

Qual è all'incirca la differenza tra il tartufo bianco e quello nero?

Avete il tartufo nero estivo, il tartufo nero invernale e il tartufo bianco (autunno/inverno), ma qual è la differenza?

Il tartufo nero si riconosce dal suo sapore e dall'odore di terra, che esce ancora meglio quando lo si riscalda. L'interno è venato di bianco e l'esterno è spesso ruvido di struttura. Il tartufo nero invernale ha un gusto ancora più potente.

Il tartufo bianco, invece, è più complesso, più delicato e più forte nel sapore. All'esterno sono leggermente più lisci e non bianchi, ma marrone chiaro. L'interno è beige con venature bianche.

truffel markt Aqualagna witte truffel

Perché il prezzo del tartufo è così alto?

I prezzi sono quelli del giorno corrente che variano da € 300,- a € 500,- kg di tartufo nero e € 2500,- e € 3000,- kg di tartufo bianco.

Il prezzo alto ha a che fare con diversi fattori.

Per trovare i tartufi ci vuole un tartufaio e un cane da tartufo specializzato.

Insieme si recano nel bosco alla ricerca di querce, castagni, noccioli e tigli, perché alle radici di questi alberi si possono trovare i tartufi.

Il cane prosegue e sente l'odore del tartufo maturo sotto terra. Nel momento in cui il cane ha trovato un tartufo e inizia a scavare è importante che il cacciatore sia lì il prima possibile e porti via il cane e lo ricompensi in modo esuberante con parole di complimento e pezzi di carne o salsiccia. Poi il tartufo viene scavato con una paletta speciale e a mano. Una volta trovato, è importante coprire il reperto con terra e foglie in modo che non ci siano tracce e la natura possa continuare il suo corso.

truffel workshop in le marche italie

Come e cos'altro con il tartufo?

Hai preso un tartufo fresco? Beato te!

Conserva il tartufo in una pentola chiusa con riso o per un breve periodo di tempo con carta asciutta in un contenitore chiudibile.

I tartufi sono ottimi raschiati con una speciale pialla per tartufi.

È meglio riscaldare il tartufo nero in modo che il gusto esca ancora di più, ma anche crudo su un piatto è altamente raccomandato.

Il tartufo bianco ha un sapore più forte e può essere raschiato crudo su un piatto.

E poi questo

Villa Marsi truffel uit China

Sono sempre più numerosi i tartufi cinesi. Non fatevi tentare dal prezzo basso perché si può quasi dire che questo non è un tartufo, c'è poco o nessun sapore e odore ad esso, quindi a volte anche il profumo chimico viene aggiunto per imitare il vero tartufo.