Bombolone Afgelopen week hebben we bij de familie Paglialunga bombolone’s gemaakt. Dit is een patisserie soort die lijkt op de Berlinerbol. Het deeg wordt bereid met gist en moet enige

Share

Goed kneden Onder de vijgenboom – Posted using BlogPress from my iPhone

Share

YouTube Video– Posted using BlogPress from my iPhoneLocation:Villa Marsi

Share

Kalfsrollade met truffel mayonaise ·         Voor 4 personen dun gesneden kalfsrollade ( verkrijgbaar bij een vakslager) ·          2 eidooiers ·         1 theelepelmosterd ·         Snufje zout ·         2 eetlepels citroensap ·        

Share

Afgelopen April heb ik een vierdaagse kookworkshop georganiseerd voor Marion, Bets en Nellie. Workshop bij NONNA Onderstaand een impressie.

Share

Afgelopen winter de kook studio opnieuw geschilderd en ingericht

Share

Sinaasappel-polenta taart 2 sinaasappelen 5 eieren 250 g lichtbruine basterdsuiker 100 g polenta 100 g gemalen amandelen 1 tl bakpoeder het sap van 1 citroen het sap van 1 sinaasappel

Share

Crostini met kastanje champignons en truffel ·         1 stokbrood ·         1 doosje kastanje champignons ·         1 sjalot ·         1 teentje knoflook ·         1 flesje truffel olie ·         1 potje truffel

Share

Afgelopen November was het zover, de olijven konden worden geplukt. Het was erg wisselvallig weer met veel regen en wind, dus de zonnige dagen moesten volop gebruikt worden om  je

Share

+/- 175 gram Wat is truffel:  Een ondergrondse zwam. Waar vind je truffels:  De zwarte wintertruffel ( Tuber Melanosporum) groeit vooral in kalkrijke en klei grond. De witte truffel( (Tuber

Share