side-area-logo
Bombolone
Bombolone
Afgelopen week hebben we bij de familie Paglialunga bombolone’s gemaakt.
Dit is een patisserie soort die lijkt op de Berlinerbol.
Het deeg wordt bereid met gist en moet enige tijd rijzen, daarna worden de uitgestoken bollen gebakken in olie en reuzel en daarna door de suiker gehaald en gevuld met creme, nutella of marmelade.
Voor het  deeg:
3 eieren
400 gr bloem
3 eetlepels suiker
1 sinaasappel schil geraspt
50 gram vers bier gist
50 gram boter
1/2 beker melk
Maak de melk lauw en los de gist met suiker en boter er in op en rasp de citroen erdoor.
Voeg al roerend de eieren en de bloem toe en kneed het daarna tot een deeg.
laat het geheel een uur rusten onder een theedoek.
Rol het deeg uit en maak met behulp van een steek ring of glas vormpjes en laat deze nog een half uur rijzen op een warme plaats.
Verwarm op het vuur een pan met olie en reuzel en bak de bolletjes rondom en haal ze daarna door de suiker en vul ze met creme.
Buon appetito!
Voor de creme:
1 glas melk
1 ei
1 lepel suiker
1 lepel meel
1/2 kaneel stokje
3 stukjes citroen schil
Meng de suiker, meel, ei  en klop het twee minuten met een mixer, verwarm de melk met de kaneel en citroen en laat even trekken.
Voeg daarna al roeren de melk bij het ei mengsel en zeef het daarna boven een steel pannetje.
Zet het steel pannetje in een pan met heet water op het vuur en gaar de crème roerend enkele minuten.

Comments
Share
Villa Marsi vakantie in Le marche Italië

Villa Marsi Agriturismo, B&B in Le Marche Urbino Italië. Vakantielocatie - Trouwlocatie Blog inhoud: informatie, recepten, documentatie over Italië

Website build by Laszlo Marsi © 2010-2019

Villa Marsi WhatsApp Chat
Send via WhatsApp